CABERNET Doc Grave Friuli

Anbaugebiet:

Gironda ist eine ausgedehntes Weinanbaugebiet der französischen Provinz Bordeaux, das noch vorm Meer zwischen den Flüssenenden des Garonne und Dordogne liegt. Von hier stammen, die in alle Welt - auch nach Italien - verteilten Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbech, Semillin etc. Die Einführung nach Italien dürfte um 1820 dank des Grafen Manfred von Sambuy geschehen sein, der die ersten Anpflanzungen auf seinem Besitz bei Marengo (Allesandria) vornahm. Heute ist er weit verbreitet im Friaul, Veneto und Trentino-Südtirol.

Technologie:

Rotweinherstellung, Mazeration über 12-14 Tage bei einer Temperatur um die 30°C, um die Auflösung der in der Haut der Trauben enthaltenen Farbsubstanzen zu begünstigen. Die lange Mazeration mit Kontakt zur Traubenhaut begünstigt ein Produkt von langer Lebensdauer.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: unterhalb von 2,7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.30 ± 0.50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Intensives Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.
• Duft: Erinnert stark an rote Früchte, wie Brombeeren und Himbeeren, auffallend ist die gewürzte, orientalische Note (Zimt); leichter Duft nach Tabak und reifem Heu mit einem Hauch von Lakritz und Vanille.
• Geschmack: Optimaler Körper, voll, reich, harmonisch, wohlschmeckend, anhaltend, mit angenehmen tanninhaltigem Endgeschmack.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt bestens zu roten Fleischgerichten und reifem Käse.
• Serviertemperatur: 18-20° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er- Kartons, nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);