REFOSCO dal Peduncolo Rosso Doc Grave Friuli

Anbaugebiet:

Der Ursprung dieser Rebsorte ist sehr alt, vermutlich entstand sie um 1400. Weit verbreitet im Friaul liegen die Wurzeln dieses alteingesessen Weines vermutlich irgendwo in der Zone zwischen Karst und Istrien. Es gibt eine grosse "Refosco-Familie": : Refosco di Faedis, Refosco d’Istria, Refosco di Rauscedo, Refosco magnacan, Refoscone, Refosco del Carso. Selbst der Terrano des Karst und der Terrano von Istrien sind nichts anderes als Refosco. Diese Weinsorten sind heute kaum bekannt, allenfalls der rote Refosco aus dem Friaul.

Technologie:

Rotweinherstellung, Mazeration von 5-6 oder 12-14 Tage, je nach Endprodukt und bei ca. 30°C; um die Lösung der Farbsubstanzen in der Traubenschale zu begünstigen. Die kurze Maischung begünstigt die Herstellung eines "sofort trinkbaren" Weines.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.30 ± 0.50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Rubinrot mit Violett-Schimmer.
• Duft: Deutlicher Duft roter Früchte wie Himbeeren, Brombeeren, leicht grasig in den "sofort trinkbaren" Produkten; im Laufe der Zeit wird der Duft intensiver, feiner, bekommt flüchtigere Düfte.
• Geschmack: Ausgeglichener Gesamtsäuregehalt, harmonisch, gute Struktur, angenehmer leicht bitterer Goudron-Endgeschmack.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt gut zu allen Fleischgerichten und mittelaltem gereiftem Käse.
• Serviertemperatur: 18-20° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);