SAUVIGNON Doc Grave Friuli

Anbaugebiet:

Fälschlicherweise Champagne genannt, oft mit Semillon verwechselt, stammt der Sauvignon aus dem Bereich des Gironne, Frankreich, bei Sauternes. In jener Zone wird diese Rebe weitläufig angebaut, nimmt ca. 30% aller Rebsorten ein, vor allem was die Likörherstellung angeht, welche entsprechend Sautenes oder Chateau Yquem genannt werden. In Italien, abgesehen vom Frial und Südtirol, ist die Rebe im Veneto, in Emilia Romagna, Marche sowie in Toskana und Lazio bekannt.

Technologie:

Klassische Weissweinherstellung, der Most ruht in Kontakt mit den Traubenhäuten für ungefähr 12 Stunden, anschliessend wird er leicht gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mittels ausgewählter Hefe, in thermischen Stahlbehälter. Am Ende der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein für einige Zeit mit der Hefe.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.50 ± 0.50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Gelb, strohfarben mit grünem Schimmer.
• Duft: Aromatisch, fruchtig, nach blühendem Pfirsich; stark nach Aprikose und Ananas duftend; einige Reben haben einen Duft nach Paprika und Salbei.
• Geschmack: Perfekter Körper, harmonisch, ausgeglichener Säuregehalt, trocken.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt zu Reisgerichten, Gemüse, Suppen, gekochtem Fisch, frischem Käse etc...
• Serviertemperatur: 8-10° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l Flaschen in 6er oder 12er Kartons, nach Palettierungsystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);