CABERNET Doc Piave

Anbaugebiet:

Der Cabernet (franc und sauvignon) stammt wie der Merlot aus der Gironde (Bordeaux) Mondini erinnert, wie der Graf Monfredo von Sabuy diese Rebsorte auf seinem Besitz von Valmagra, bei Marengo (Alessandrien) seit 1820 kultivierte. Eine weitere sichere Spur stammt aus dem Jahre 1870. In der Tat finden wir ihn gemeinsam mit dem Franc auf dem Besitz der Grafen Corinaldi auf den Euganeischen Hügeln. Zum Schluss wird die Rebsorte seit 1877 durch die "Reale Scuola di Viticoltura e di Enologia" (Königliche Schule für Weinanbau und Önologie) von Conegliano angebaut und katalogisiert.

Technologie:

Rotweinherstellung, Maischung über 10-12 Tage bei einer Temperatur um die 30°C, um die Auflösung der in Traubenschale enthaltenen Farbsubstanzen zu begünstigen.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: g/l unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.30 ± 0.30

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Rubinrot mit Violett-Schimmer.
• Duft: Leicht grasartig mit einem Hauch von Himbeeren, besonders ausgeprägt die Note roter Früchte beim jungem Wein; mit der Alterung verfeinert er sich, wird edler und delikater, wobei sich ein leichter Veilchenduft entwickelt.
• Geschmack: Körperlich, rund, harmonisch, trocken.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt gut zu allen Fleischgerichten und mittelaltem gereiftem Käse.
• Serviertemperatur: 16-18° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);