CHARDONNAY Doc Piave

Anbaugebiet:

Der Chardonnay ist eine intensiv kultivierte Rebsorte in Frankreich, in der Champagne und im Burgund. In Italien finden wir ihn in der Lombardei, hauptsächlich in der Gegend von Franciacorta, Trentino-Südtirol, im Veneto und im Friaul. Der Chardonnay ist ein Wein, der sich aufgrund seines Säuregehaltes gut für die Herstellung von spritzigen, frischen und leichten Weinen eignet.

Boden:

Eben, ursprünglich Schwemmland, hauptsächlich lehmartig, teils Tendenz zu kalkhaltig.

Weinberg:

Die Anbauweise ist schnurartig und auf einem Hektar befinden sich rund 4000 Pflanzen.

Technologie:

Klassische Weissweinherstellung, der Most ruht in Kontakt mit den Traubenschalen für ungefähr 12 Stunden, anschliessend wird er leicht gepresst. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mittels ausgewählter Hefe, in thermischen Stahlbehälter. Am Ende der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein für einige Zeit mit der Hefe.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: g/l unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.30 ± 0.50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Gelb strohfarben mit grünlichem Schimmer.
• Duft: Fruchtig, reif, blumig, erinnert an Geranien und Linde, mit einem Hauch von Thymian und Düften nach Tabak und trockenem Heu.
• Geschmack: Voller Körper, harmonische Würze, am Ende trocken.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt gut zu allen Gerichten, allgemein zu Vorspeisen ebenso wie zu Fleisch - oder Fischgerichten.
• Serviertemperatur: 10-12° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene); STC 29 Revision n°1 del 17.02.