MERLOT Doc Piave

Anbaugebiet:

Der Merlot stammt wie der Cabernet Franc und der Sauvignon aus der Gironde (Bordeaux). Der Merlot ist nach seiner schnellen Ausbreitung im nördlichen Italien, vor allem im Veneto, dank seiner guten Qualität und seiner Rustikalität zu einer der am meisten angebauten Rebsorten geworden.

Technologie:

Rotweinherstellung, Maischung über 10-12 Tage bei einer Temperatur um die 30°C, um die Auflösung der in Traubenschale enthaltenen Farbsubstanzen zu begünstigen. Die kurze Maischung begünstigt die Herstellung eines "sofort trinkbaren" Weines.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: g/l unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.30 ± 0.30

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Rubinrot mit Violett-Schimmer.
• Duft: Auffallende Note nach roten Früchten wie Kirsche, Sauerkirsche, Himbeere, begleitet von einem typisch orientalisch würzigem Duft (Zimt). In reiferen Produkten kann ein Duft nach Leder und Fleisch bemerkt werden.
• Geschmack: Ausgeglichener Säuregehalt, harmonisch, anhaltend, klare Struktur, trocken.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt gut zu allen Fleischgerichten und mittelaltem gereiftem Käse.
• Serviertemperatur: 18-20° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);