PINOT GRIGIO Doc Piave

Anbaugebiet:

Der Pinot Grigio entstammt einer Mutation des Pino Nero und hat, von der Farbe abgesehen, alle Charakteristiken beibehalten. Der erste Import des Pinot nach Italien scheint durch den General Emilio von Sambuy erfolgt zu sein, der jenen von Borgogna auf seinen Besitz nach Lesegno, in der Provinz von Cuneo, brachte. Heute ist der Pinot Grigio in Italien im Trentino-Südtirol, im Friaul, in der Lombardei und in Piemont verbreitet.

Boden:

Eben, ursprünglich Schwemmland, hauptsächlich lehmartig, teils Tendenz zu kalkhaltig.

Weinberg:

Die Anbauweise ist schnurartig und auf einem Hektar befinden sich rund 4000 Pflanzen.

Technologie:

Klassische Weissweinherstellung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mittels ausgewählter Hefe, in thermischen Stahlbehälter. Am Ende der alkoholischen Gärung verbleibt der Wein für einige Zeit mit der Hefe.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13.00 ± 0.50
• Zucker: g/l unterhalb von 2.7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.50 ± 0.50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Gelb strohfarben mit grünlichem Schimmer.
• Duft: Jung fruchtig; deutlicher Geschmack von gebrannten Mandeln, reifem Heu und unreifer Nuss, wenn er älter wird.
• Geschmack: leichter Körper, süffig, wohlschmeckend von ausgewogener Säuerlichkeit und trockenem Endgeschmack.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Ideal als Aperitiv, zu Vorspeisen, Fleischgerichten und Fisch.
• Serviertemperatur: 10-12° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen in 6er- oder 12er Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 50 Kartons à 12 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene);