PROSECCO DOC di Valdobiaddene Perlweine "tappo fungo"

Anbaugebiet:

Der Prosecco ist die verbreiteste Rebsorte in der PrPRODUZIONEovinz von Treviso, vor allem bei Valdobbiadene und Conegliano. Dort ist es die am meisten angebaute Sorte und wird für die Herstellung leichter Weine wie für Sektsorten verwendet.

Technologie:

Weissweinherstellung, die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mittels ausgewählter Hefen. Die Schaumbildung erfolgt bei niedriger Temperatur im Autoklav.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 11.00 ± 0.50
• Zucker: 9.0 ± 1.0
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.70 ± 0.50

Physikalische eigenshaften:

• Afrometrischer Druck in bar bei 20°C 2,3 ± 0,2

Organoleptische eigenschaften:

• Schaum: Zart, leicht perlig und anhaltend.
• Farbe: Gelb strohfarben mit grünlichem Schimmer.
• Duft: Intensiv fruchtig, vor allem nach Apfel, Zitrone und Pampelmuse; der Blütenduft ähnelt Glyzine in Blüte und Akazie.
• Geschmack: Frischer Geschmack, kräftig, harmonisch und angenehm.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Ideal als Aperitiv aber auch zum Essen, zu Reisgerichten mit Gemüse der Saison, zu frittierten Speisen und zu Fisch.
• Serviertemperatur: 8-10° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l Flaschen in 6er- oder 12er- Kartons nach Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 85 Kartons à 6 Flaschen (17 pro Ebene); Nr. 45 Kartons à 12 Flaschen (9 pro Ebene);