ROSE’ PILLI Perlweine

Anbaugebiet:

Ein Wein, der aus roten und weissen Trauben gewonnen wird, die Jahr für Jahr ausgewählt werden, um einen frischen, leicht säuerlichen, aber nicht tanninhaltigen Wein zu erhalten. Die Trauben der Erzeugung von Pillì stammen fast ausschliesslich aus dem Veneto.

Technologie:

Rosè-Weinerzeugung, die Traubenschale wird nahezu unverzüglich oder kurz nach der Mazeration vom Most getrennt, dadurch ergibt sich die Rosa-Färbung des Most, die erste Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Der Sekt wird bei niedriger Temperatur im Autoklav hergestellt.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 10.50 ± 0.50
• Zucker: 12.5 ± 1.0
• Gesamtsäuregehalt: g/l 6.00 ± 0.50

Physikalische eigenshaften:

• Afrometrischer Druck in bar bei 20°C 2.3 ± 0.2

Organoleptische eigenschaften:

• Schaum: Verschwommen, feinperlig und anhaltend.
• Farbe: Kräftiges Rosa mit roten Reflexen.
• Duft: Fruchtig, vor allem Apfel, Birne, Aprikose, blumiges Bukett , erinnert an Linde.
• Geschmack: Säuerlich, feiner Körper, harmonisch salzig, weicher Endgeschmack.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Ideal als Drink oder zu frittierten Gerichten auf Grundlage von Fisch oder Gemüse.
• Serviertemperatur: 8-10° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l Flaschen in 6er oder 12er Kartons, im Palettierungssystem auf Europallets. Nr. 85 Kartons à 6 Flaschen(17 pro Ebene); Nr. 45 Kartons à 12 Flaschen(9 pro Ebene);