PROSECCO DOC di Conegliano e Valdobbiadene Extra Dry Shaumweine

Anbaugebiet:

Der Prosecco ist die verbreiteste Rebsorte in der Provinz Treviso, vor allem bei Valdobbiadene und Conegliano. Dort ist es die am meisten angebaute Sorte und wird für die Herstellung leichter Weine wie für Sektsorten verwendet.

Boden:

Hanglage.

Weinberg:

Die verbreitesten Anbauten sind Sylvoz und Guiot, die Anzahl der Pflanzen pro Hektar schwankt zwischen 3500 und 4000.

Technologie:

Weissweinherstellung, die erste Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mittels ausgewählter Hefen. Die Schaumbildung erfolgt bei niedriger Temperatur im Autoklav.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 11.00 / 11.80
• Zucker: 14.5 ± 1.0
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5.70 ± 0.50

Physikalische eigenshaften:

• Afrometrischer Druck in bar bei 20°C 4.50 ± 1.0

Organoleptische eigenschaften:

• Schaum: Zart, leicht perlig und anhaltend.
• Farbe: Gelb strohfarben mit grünlichem Schimmer.
• Duft: Intensiv fruchtig, vor allem nach Apfel, Zitrone, Pampelmuse; die blütige Note erinnert an blühende Glyzine und Akazie.
• Geschmack: Leicht, aber deutlich säuerlich, erfrischend, korpös und mit harmonischem Nachgeschmack.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Optimal als Aperitiv aber auch zum Essen.
• Serviertemperatur: 6-8° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l Flaschen in 6er oder 12er Kartons, nach Palettierungssystem auf Europallets; Nr. 80 Kartons à 6 Flaschen (10 pro Ebene); Nr. 45 Kartons à 12 Flaschen (9 pro Ebene);