Ai Palazzi CHARDONNAY Piave DOC

Anbaugebiet:

Der Chardonnay ist eine intensiv kultivierte Rebsorte in Frankreich, in der Champagne und im Burgund. In Italien finden wir ihn in der Lombardei, hauptsächlich in der Gegend von Franciacorta, Trentino-Südtirol, im Veneto und im Friaul. Der Chardonnay ist ein Wein, der sich aufgrund seines Säuregehaltes gut für die Herstellung von spritzigen, frischen und leichten Weinen eignet. Der Wein wird seit 2001 produziert.

Boden:

Eben, ursprünglich Schwemmland, hauptsächlich lehmartig, teils Tendenz zu kalkhaltig.

Weinberg:

Die Anbauweise ist schnurartig und auf einem Hektar befinden sich rund 4000 Pflanzen.

Technologie:

Trauben keltern, den Most ca. 12h mit der Traubenhaut ruhen lassend und anschliessend leicht auspressen. Der Most wird teils in Barrique von Allier teils in Stahltänken vergärt und verbleibt mit zum Abschluss der alkoholischen Gärung für einige Monate in Kontakt mit den Hefen. Der Wein reift anschliessend noch ein paar Monate in den Flaschen, bevor er für den Handel frei gegeben wird.

Chemische eigenschaften:

• Effektiver Alkoholgehalt: %vol. 13,00 ± 0,50
• Zucker: g/l unterhalb von 2,7
• Gesamtsäuregehalt: g/l 5,30 ± 50

Organoleptische eigenschaften:

• Farbe: Gelb strohfarben mit grünlichem Schimmer.
• Duft: Fruchtig, reif, blumig, erinnert an Geranien und Linde, mit einem Hauch von Thymian und Düften nach Tabak und trockenem Heu.
• Geschmack: Voller Körper, harmonische Würze, am Ende trocken.

Information zum nährwert:

• 1 g Alkohol: 7 Kcal
• 1 l trockener Wein bei 10°: 600Kcal
• 1 g Zucker: 4 Kcal.
• Empfehlungen: Passt gut zu allen Gerichten, allgemein zu Vorspeisen ebenso wie zu Fleisch - oder Fischgerichten.
• Serviertemperatur: 10-12° C.
• Lagerung: Kühl, licht- und wärmegeschützt.
• Verpackungsarten und handelsbedingungen: 0,750 l - Flaschen, in 6er Kartons, aufgestapelt nach Euro-Pallet-System; insgesamt 100 Kartons à 6 Flaschen (20 pro Ebene).