CABERNET Doc Grave Friuli

Zona di produzione:

La Gironda è quella zona altamente viticola della provincia francese di Bordeaux che è situata tra i fiumi Garonna e Dordogna, nel tratto finale dei due fiumi, prima cioè dell’oceano. Da qui sono partiti per diverse parti del mondo, anche l’Italia, i vitigni Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbech, Semillon ecc. L’introduzione in Italia dovrebbe risalire al 1820, per merito del Conte Manfredo di Sambuy, il quale effettuò i primi impianti nella sua proprietà di Valmagra, nei pressi di Marengo (Allessandria). Attualmente ha grande diffusione nel Friuli,Veneto e Trentino Alto Adige.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosso, con macerazione di 12-14 giorni alla temperatura prossima ai 30°C per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. La macerazione lunga a contatto con le bucce favorisce la realizzazione di un prodotto da lungo invecchiamento.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,30 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
• Profumo: ricorda molto la confettura di frutti rossi, quali la mora, il lampone, evidente la nota speziata di tipo orientale (cannella); leggero il profumo di tabacco e fieno secco con una nota di liquirizia e vaniglia.
• Sapore: di ottimo corpo, pieno, ricco, armonico, sapido, persistente, con finale piacevolmente tannico.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di carne rossa e con formaggi stagionati.
• Temp. di servizio: 18 - 20 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 50 cartoni da 12 bottiglie (10 per strato); n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).