REFOSCO dal Peduncolo Rosso Doc Grave Friuli

Zona di produzione:

L’origine di questo vitigno è molto antica, pare intorno al 1400 ca. Sappiamo che fa parte della grande schiera dei vitigni autoctoni del Friuli Venezia Giulia e la sua zona di origine dovrebbe essere compresa fra il Carso e l’Istria. Grande famiglia quella dei refoschi, ne citiamo qualcuno: Refosco di Faedis, Refosco d’Istria, Refosco di Rauscedo, Refosco magnacan, Refoscone, Refosco del Carso. Gli stessi Terrano del Carso e Terrano d’Istria altro non sono che Refoschi. Attualmente tutti questi vitigni sono poco diffusi, sostituiti dal Refosco dal peduncolo rosso, coltivatissimo in Friuli.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosso, con macerazione di 5-6 oppure di 12-14 giorni a seconda del prodotto da realizzare e alla temperatura prossima ai 30°C per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. La macerazione breve favorisce la realizzazione di un prodotto di “pronta beva”.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,30 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
• Profumo: è evidente la nota di frutti rossi quali il lampone e la mora selvatica, leggermente erbaceo nei prodotti da pronta beva; con l’invecchiamento s’affina, s’ingentilisce, assume profumi più eterei.
• Sapore: ha un’acidità equilibrata, armonico, di buona struttura, con finale piacevolmente amarognolo su base goudronata.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di carne bianca o rossa e con formaggi di media stagionatura.
• Temp. di servizio: 18 - 20 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 50 cartoni da 12 bottiglie (10 per strato); n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).