CHARDONNAY Doc Piave

Zona di produzione:

Lo Chardonnay è un vitigno ampiamente coltivato in Francia nella zona dello Champagne e in Borgogna. In Italia lo troviamo in Lombardia, specie nelle zone della Franciacorta, Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli. Lo Chardonnay è un vino che per la sua acidità si presta bene alla realizzazione di vini frizzanti, freschi e leggeri.

Terreno:

Pianeggiante, di origine alluvionale, è prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo.

Vigneto:

La forma di allevamento è cordone speronato e il numero di piante per ettaro si aggira intorno a 4000.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in bianco classica, sosta del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore successiva spremitura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Profumo: fruttato, maturo, florale, ricorda il geranio e il tiglio, con note speziate di timo e con profumi di tabacco e fieno secco.
• Sapore: di buon corpo, salato, armonico con finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: Ottimo da tutto pasto o da abbinare a primi piatti in genere e a secondi di carne o di pesce.
• Temp. di servizio: 10 - 12 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 50 cartoni da 12 bottiglie (10 per strato); n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).