MERLOT Doc Piave

Zona di produzione:

Il Merlot come il Cabernet Franc e Sauvignon, proviene dalla Gironda (Bordeaux). Diffusosi rapidamente anche in Italia settentrionale, in modo particolare in Veneto, il Merlot è diventato presto uno dei vitigni tra i più coltivati, grazie alla buona qualità del vino e la rusticità del vitigno stesso.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosso, con macerazione di 10-12 giorni alla temperatura prossima ai 30°C per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. La macerazione breve favorisce la realizzazione di un prodotto di “pronta beva”.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,30 ± 0,30

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
• Profumo: è evidente la nota di frutti rossi quali la ciliegia, l’amarena, il lampone accompagnata da un profumo speziato di tipo orientale (cannella). Nei prodotti maturi si può avvisare un profumo di cuoio e carne.
• Sapore: ha un’acidità equilibrata, armonica, persistente, di buona struttura, con finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di carne bianca o rossa e con formaggi di media stagionatura.
• Temp. di servizio: 18 - 20 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 50 cartoni da 12 bottiglie (10 per strato); n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).