PINOT GRIGIO Doc Piave

Zona di produzione:

il pinot grigio deriva da mutazione gemmaria del Pinot nero, del quale, colore escluso conserva quasi tutte le caratteristiche. Attualmente in Italia il Pinot grigio è diffuso nel Veneto, nel Trentino Alto Adige, nel Friuli, in Lombardia e i Piemonte.

Terreno:

Pianeggiante, di origine alluvionale, è prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo.

Vigneto:

La forma di allevamento è cordone speronato e il numero di piante per ettaro si aggira intornoi a 4000.

Tecnologia adottata nella vinificazione:

Vinificazione in bianco classica. La fermentazione avvienen a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Profumo: fruttato da giovane; con evidente sentore di mandorle tostate, fieno secco e mallo di noce quando si avvicina all'anno di età.
• Sapore: corpo snello, beverino, sapido con acidità equilibrata e finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo da aperitivo e con antipasti magri, piatti di carne e pesce.
• Temp. di servizio: 10 - 12 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,375 l confezionate in cartoni da 24, sistema di paletizzazione su europallets: n° 45 cartoni da 24 bottiglie (9 per strato).