CABERNET Doc Piave

Zona di produzione:

il Cabernet è diffuso in Italia settentrionale, in modo particolare in Veneto; è diventato presto uno dei vitigni più coltivati grazie alla buona qualità dei vini ottenuti.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosso, con macerazione di 10-12 giorni alla temperatura prossima ai 30°C per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,30 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
• Profumo: leggermente erbaceo, con sfumature di lampone evidenti la nota di frutti rossi da giovane; con l'invecchiamento s'affina notevolmente, s'ingentilisce, diventando più delicato, sprigionando un gentile profumo di violetta.
• Sapore: di corpo, rotondo, armonico, con finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di carne bianca o rossa e con formaggi di media stagionatura.
• Temp. di servizio: 16 - 18 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,375 l confezionate in cartoni da 24, sistema di paletizzazione su europallets: n° 45 cartoni da 24 bottiglie (9 per strato).