PROSECCO DOC di Valdobiaddene Vino Frizzante

Zona di produzione:

Il Prosecco è il vitigno più diffuso in provincia di Treviso, specialmente a Valdobbiadene e Conegliano dove è la varietà più coltivata e usata sia per la produzione di vino tranquillo che per la preparazione di ottimi spumanti.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in bianco, fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 11,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l 9,0 ± 1,0
• Acidità totale: g/l 5,70 ± 0,50

Caratteristiche fisiche

• Pressione afrometrica Bar a 20° C.: 2,3 ± 0,2

Caratteristiche organolettiche

• Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Profumo: fruttato, di buona intensità con note di frutta, in particolare si nota la mela, il limone e il pompelmo; la nota florale dominante è quella del glicine in fiore e dell’acacia.
• Sapore: gusto fresco, di buona struttura, al palato risulta gradevole e armonico.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo da aperitivo o da tutto pasto, accompagna bene i risotti con verdure di stagione, le fritture in genere e i piatti a base di pesce.
• Temp. di servizio: 8 - 10 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 85 cartoni da 6 bottiglie (17 per strato); n° 45 cartoni da 12 bottiglie (9 per strato).