ROSE’ PILLI Vino Frizzante

Zona di produzione:

Vino ottenuto da un uvaggio di uve nere e bianche che di anno in anno vengono selezionate per ottenere un prodotto fresco, citrino, non tannico. Le uve impiegate per la produzione del Pillì provengono quasi esclusivamente dal Veneto.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosato, allontanamento quasi immediato o dopo qualche ora di macerazione delle bucce dal mosto, in modo da ottenere una colorazione rosa del mosto, fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 10,50 / 0,50
• Zuccheri: g/l 12,5 ± 1,0
• Acidità totale: g/l 6,00 ± 0,50

Caratteristiche fisiche

• Pressione afrometrica Bar a 20° C.: 2,3 ± 0,2

Caratteristiche organolettiche

• Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
• Colore: rosa scarico con riflessi rossi.
• Profumo: fruttato, con note evidenti di mela, pera, albicocca, ha profumi florali che ricordano il tiglio.
• Sapore: citrino, di corpo snello, salato armonico con finale leggermente morbido.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo fuori pasto o da abbinare a fritture a base di pesce o di verdure.
• Temp. di servizio: 8 - 10 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 85 cartoni da 6 bottiglie (17 per strato); n° 45 cartoni da 12 bottiglie (9 per strato).