INCROCIO MANZONI 6.0.13 Colli Trevigiani IGT

Zona di produzione:

I.M. 6-0-13. Con questa sigla l’illustre botanico della vite Giovanni Manzoni, per molti anni preside della scuola Enologica di Conegliano, indicò uno dei più riusciti incroci della sua lunga carriera di ampelografo. Il Riesling renano e il Pinot bianco fungono da padre e madre a questo ”figlio” eccezionale. Vitigno autoctono degno della più alta considerazione.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in bianco classica, sosta del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore successiva spremitura soffice. La fermentazione avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio termocondizionati. Al termine della fermentazione alcolica il vino rimane per un adeguato periodo di tempo a contatto con i lieviti.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 / 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,7
• Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Profumo: fruttato da giovane, sono evidenti i fiori di pesco, il profumo della frutta esotica, l’albicocca matura, quando si avvicina all’anno di età assume sfumature che ricordano il glicine.
• Sapore: di ottimo corpo, con acidità equilibrata, con fiale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo da tutto pasto con piatti a base pesce o carni bianche.
• Temp. di servizio: 10 - 12 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets: n° 50 cartoni da 12 bottiglie (10 per strato); n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).