PINOT CHARDONNAY BRUT Spumante di qualità

Zona di produzione:

Il Pinot Chardonnay nasce da un uvaggio di Pinot bianco e Chardonnay, due vitigni ampiamente diffusi in Francia nella zona dello Champagne e in Borgogna. Vitigni ampiamente coltivati anche in Italia nelle regioni Trentino Alto Adige, Veneto, Friuli, Lombardia e Piemonte.

Tecnologia adottata:

vinificazione in bianco, fermentazione primaria a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi. Al termine della rifermentazione, lo spumante sosta sul lievito per almeno sei mesi in modo da favorire la dissoluzione nel liquido di particolari sostanze derivanti dalla lisi del lievito, caratterizzando questo prodotto.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 12,00 ± 0,80
• Zuccheri: g/l 8,5 ± 1,0
• Acidità totale: g/l 6,20 ± 0,50

Caratteristiche fisiche

• Pressione afrometrica Bar a 20° C.: 5,50 ± 1,0

Caratteristiche organolettiche

• Spuma: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.
• Colore: giallo paglierino carico, da vino maturo.
• Profumo: intenso, complesso, evoluto ed esterificato, ricorda la crosta di pane, la frutta esotica matura, le spezie mediterranee, il timo, l’origano e la vaniglia.
• Sapore: pieno, ricco, con buon corpo, armonico, asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo come aperitivo servito con verdure fritte, oppure abbinato a fritture di pesce in genere o a piatti di pesce crudo: ostriche, scampi, tartufi, ecc.
• Temp. di servizio: 6 - 8 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione: bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6 o da 12, sistema di paletizzazione su europallets; n° 80 cartoni da 6 bottiglie (10 per strato); n° 45 cartoni da 12 bottiglie (9 per strato).