Ai Palazzi CHARDONNAY Piave DOC

Zona di produzione:

Lo Chardonnay è un vitigno ampiamente coltivato in Francia nella zona dello Champagne e in Borgogna. In Italia lo troviamo in Lombardia, specie nelle zone della Franciacorta, Trentino Alto Adige, Veneto e Friuli. Lo Chardonnay è un vino che per la sua acidità si presta bene alla realizzazione di vini frizzanti, freschi e leggeri. Il vino è in produzione dal 2001.

Terreno:

pianeggiante, di origine alluvionale, è prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo.

Vigneto:

la forma di allevamento è a cordone speronato e il numero di piante per ettaro si aggira intorno a 4.000.

Tecnologia adottata:

Pigiadiraspatura dell’uva, sosta del mosto a contatto con le bucce per circa 12 ore e successiva spremitura soffice. Il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in parte in barriques di Allier, in parte in serbatoi di acciaio e sosterrà al termine della fermentazione alcolica per alcuni mesi a contatto con i lieviti. Il vino, una volta in bottiglia, viene lasciato affinare per qualche mese prima della sua commercializzazione.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 ± 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 2,70
• Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
• Profumo: fruttato, maturo, floreale, ricorda il geranio e il tiglio, con note speziate di timo e con profumi di tabacco e fieno secco.
• Sapore:di buon corpo, salato armonico con finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo da tutto pasto o da abbinare a primi piatti in genere e a secondi di carne o di pesce.
• Temp. di servizio: 10 – 12 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione:bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6, sistema di palletizzazione su europallets: n° 100 cartoni da 6 bottiglie (20 per strato).