Ai Palazzi MERLOT Riserva Piave DOC

Zona di produzione:

Il Merlot come il Cabernet Franc e Sauvignon, proviene dalla Gironda (Bordeaux). Diffusosi rapidamente anche in Italia settentrionale, in modo particolare in Veneto, il Merlot è diventato presto uno dei vitigni tra i più coltivati, grazie alla buona qualità del vino e della rusticità del vitigno stesso. Il vino è in produzione dal 1997.

Terreno:

pianeggiante, di origine alluvionale, è prevalentemente argilloso con tendenza al calcareo.

Vigneto:

la forma di allevamento è a cordone speronato e il numero di piante per ettaro si aggira intorno a 4.000.

Tecnologia adottata:

Vinificazione in rosso classica, alla temperatura prossima ai 28°C per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini, quindi macerazione post fermentativa. Dopo la svinatura, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia e barriques francesi per un periodo variabile dai 24 ai 36 mesi più 3 mesi di maturazione in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche chimiche

• Alcool effettivo: % vol. 13,00 ± 0,50
• Zuccheri: g/l inferiore a 4,00
• Acidità totale: g/l 5,50 ± 0,50

Caratteristiche organolettiche

• Colore: rosso rubino con riflessi granati.
• Profumo:ricorda molto la confettura di frutti rossi quali la ciliegia, l’amarena, il lampone, accompagnata da un profumo speziato di tipo orientale (cannella); con l’invecchiamento si possono avvisare profumi di cuoio e carne.
• Sapore: ha un’acidità equilibrata, armonico, persistente, di buona struttura, con finale asciutto.

Informazioni sul valore nutrizionale

• 1 g di alcol: 7 Kcal.
• 1 l di vino secco a 10°: 600Kcal.
• 1 g di zucchero: 4 Kcal.
• Abbinamenti: ottimo con piatti di carne rossa meglio se di selvaggina e con formaggi stagionati.
• Temp. di servizio: 18 – 20 ° C.
• Conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.
• Tipo d’imballo e modalità di commercializzazione:bottiglie di vetro di capacità da 0,750 l confezionate in cartoni da 6, sistema di paletizzazione su europallets, per complessivi n° 80 cartoni, (n°10 per strato).